家庭用冷蔵庫はワイン保存に不向き？-ワインセラーの選び方 ４
| ワインセラーを持つ前は、やはり皆さんは冷蔵庫にワイン保管されている方が多いと思います。 冷蔵庫ではダメなのか？とよく質問を受けます。冷蔵庫とワインセラーは多くの点で異なります。 まず、冷蔵庫は湿度がありません。極端に乾燥しているため、ワインを入れるとコルクが乾燥してしまい、中のワインの風味も損なう可能性があります。一方、加湿機能のあるワインセラーでは６０％以上の湿度を保つことが出来、簡易のワインクーラーであっても、結露を発生させるので、ある程度の湿度を確保できます。 また、日常的に何度も開閉する冷蔵庫は、振動が起こりやすく、ワインを入れると、振動で中のワインが対流してしまい、ゆるやかな熟成が出来なくなります。 さらに、野菜や肉、色々な食材が混在している冷蔵庫は、臭いが発生いたします。その臭いがワインに移ってしまう可能性があります。やはりワインはワインだけで保存するのがベストなので、 飲む前に、急いで冷やすなどの目的で、一時的に入れるのは別として、ワイン専用の保管庫、つまりワインセラーの使用をお勧めします |
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